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金蘋果減肥:值得收藏的5種地瓜甜品做法,好吃又簡單,隔壁寶寶都饞壞了

更新时间:2019-07-11 22:47 點擊數:

前幾天有個親戚從農村來串門,帶來一大袋子地瓜,自稱這是自己家種的並儲存的,絕對天然綠色食品,特意給我們帶過來嘗嘗。看著這一袋子能有五六十斤的地瓜,我心裏合計這也太熱情了,這些地瓜什麽時候才能吃得完呢?

值得收藏的5种地瓜甜品做法,好吃又简单,隔壁宝宝都馋坏了

我愛人精通烹饪,家裏來人什麽的都是她主勺。這些地瓜就交給她了,反正她會好幾種做法。地瓜來我家“做客”二周時間裏,愛人已經做出了五種地瓜菜肴,味道超級好,做飯時候的香甜味把隔壁寶寶都吸引來了,消化了不少地瓜美食,這五種菜肴分別是紅薯香粥、番薯糖水、金錢紅薯球、挂霜地瓜條、太極薯蓉餅。

地瓜中所含的營養物質是非常豐富的,特別是碳水化合物含量高達30%,而蛋白質和脂肪含量較低。此外,紅薯還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素A、維生素C和鐵、鈣等礦物質。具有補中和氣、益氣生津、滑腸通便之功效。最重要一點,地瓜還是全球公認的十大抗癌食品之首。


下面來看看我家大廚是怎麽做這五道菜的。

紅薯香粥

1.大米放入清水中浸泡一個小時撈出瀝水。油菜洗淨切成小段,放開水中焯燙一下撈出過涼瀝水。

2.紅薯洗淨,削去外皮,先順長切成四塊,再切成滾刀塊。鍋中加入清水燒開,放入紅薯塊焯燙一下,撈出過涼瀝水。

3.鍋置火上,加入適量清水放入大米用旺火燒沸,轉中火煮至六分熟,放入紅薯塊,用小火煮大約10分鍾至粥熟。

4.加入熟豬油、精鹽調勻,放入you裁斷攪勻,即可出鍋裝碗。

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番薯糖水

1.紅薯去外皮,放入淡鹽水中浸泡並洗淨黏液,再換清水漂洗幹淨。切成1厘米大小的丁,放入溫水中浸泡。

2.鍋置火上,加入清水燒開,放入紅薯丁焯燙一下,撈出冷水過涼瀝幹。

3.冰糖放入瓦缽中,加入開水1500克,上蒸鍋蒸15分鍾至熔化,取出過濾。放入幹淨容器中,加入糖、桂花、蜂蜜調拌均勻成糖水汁。

4.鍋置火上,加入色拉油燒至六成熱,先下入蔥段和姜片炒出香味。再倒入調好的冰糖汁用旺火燒開,撈出蔥段和姜片,放入紅薯丁。

5.轉小火煮約10分鍾至軟爛,用水澱粉勾芡,旺火收濃糖汁出鍋裝碗即可。

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金錢紅薯球

1.蘋果去皮去核,用清水洗淨,橫切成12個合頁片,山楂糕切成薄片,加入蘋果中制成金錢形。紅薯去皮,用清水洗淨瀝水,削成直徑2厘米的圓球。取小碗一個加入雞蛋黃、面粉、少許清水調勻成蛋黃糊。

2.鍋內加油燒至五成熱,放入挂勻蛋黃糊的金錢炸至金黃,撈出瀝油。再撒上白糖輕輕壓平,待油溫升至六成熱時,再放入紅薯球炸至金黃色撈出瀝油。

3.鍋內少許底油,放入白糖,用小火炒至金黃色,再放入紅薯球翻勻。出鍋盛在盤子中間,四周擺放上金錢蘋果,即可食用。

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挂霜地瓜條

1.地瓜去外皮放入淡鹽水中浸泡並洗淨,撈出擦淨水分,切成5厘米長1厘米寬小長條。鍋內燒油,將地瓜條炸至金黃色時撈出。待油溫升高到八成熱時,再放入地瓜條炸至色澤金黃撈出。

2.起鍋燒少許底油,放入三大勺清水、100克白糖,用小火炒勻。待鍋中糖汁炒至由大泡變小泡,開始變稠時,迅速放入炸好的地瓜條,離火顛炒均勻,每根地瓜條上都沾滿了糖霜後,出鍋裝盤即可。

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太極薯蓉餅

1.地瓜洗淨去皮,上鍋蒸熟,取出涼後壓成泥。棗泥餡撒上少許糯米粉搓成長條,每15克下一個餡劑。

2.糯米粉放入盆中,加入地瓜泥、澱粉、白糖揉勻,搓成長條,每25克下一個劑。再壓成圓形面皮,放上一個餡劑收口,揉成直徑約6厘米的圓球,按扁成薯蓉餅生胚。

3.模具放在生胚中間,一邊沾上黑芝麻、一邊沾上白芝麻,翻面用同樣的方法沾好芝麻,輕輕壓實成生胚。

4.鍋內燒油,至七成熱,放入生胚炸至熟透,撈出瀝油後,碼放入盤中即成。

值得收藏的5种地瓜甜品做法,好吃又简单,隔壁宝宝都馋坏了

我覺得這真是值得收藏的5種地瓜甜品做法,好吃又簡單,隔壁寶寶都饞壞了。


琦哥小貼士:在制作紅薯菜肴時一定要蒸熟、煮透。因爲紅薯中的澱粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化。紅薯中含有一種氧化酶,不經高溫破壞,食用後會産生不適感。

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